Corsi disponibili
Obbligatori
Advanced dairy technologies
6 CFUInglese
Alimentazione e promozione della salute: aspetti nutrizionali e biochimici
8 CFUItaliano
Alternative protein sources: properties and processing
6 CFUInglese
Automazione, robotica e intelligenza artificiale per l'industria alimentare
6 CFUItaliano
Chemo-sensing and consumer acceptability for food innovation
6 CFUInglese
Contaminanti di origine biotica e xenobiotici nelle matrici alimentari
6 CFUItaliano
Economia e politiche del sistema alimentare
7 CFUItaliano
Enzymes in food industry
6 CFUInglese
Fermented foods
6 CFUInglese
Funzioni e trasformazioni chimiche e biochimiche delle molecole negli alimenti
8 CFUItaliano
Innovation in food packaging
6 CFUInglese
Metodi analitici e chemiometrici per la valutazione dell'integrità alimentare
6 CFUItaliano
Process and product innovation in cereals and pulses
6 CFUInglese
Product development for food industry challenges
6 CFUInglese
Progettazione di prodotti e processi alimentari mediante quality by design e consumer science
10 CFUItaliano
Prova finale (tesi magistrale)
22 CFUItaliano
Qualità e sicurezza alimentare: attività regolatoria e sistemi di gestione
7 CFUItaliano
Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari
6 CFUItaliano
Risorse microbiche per il sistema alimentare
8 CFUItaliano
Shelf-life dei prodotti alimentari
6 CFUItaliano
Struttura degli alimenti: concetti e metodi
6 CFUItaliano
Tecnologie e impianti per processi alimentari sostenibili
9 CFUItaliano
Tirocinio curriculare (internship/mentorship)
6 CFUItaliano
Tracciabilità molecolare degli alimenti
6 CFUItaliano
Elective
Biotechnological production of food ingredients
4 CFUInglese
Design of experiments for process and product optimization
4 CFUInglese
Economics and management of the innovation in the food system
4 CFUInglese
Innovation trends in products of animal origin
4 CFUInglese
Medical foods
4 CFUInglese
Nanotechnology in the food industry
4 CFUInglese
Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies
4 CFUInglese
Water microbiology
4 CFUInglese